750 grammes
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Tout Un Fromage
figue
1 octobre 2011

Brochettes de figues, Parmesan et jambon de Parme

Brochettes de figues, Parmesan et jambon de Parme
Pour 4 personnes : 150 g de Parmesan, 20 figues, 5 tranches de jambon de Parme, miel, thym. Couper le Parmesan en copeaux (à l’aide d’un économe). Couper les figues en deux. Insérer un copeau de Parmesan entre chaque moitié de figue. Enrober les figues...
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10 novembre 2010

Roquefort : Recettes gourmandes

Roquefort : Recettes gourmandes
Titre : Roquefort : Recettes gourmandes. Auteur : Stéphan Lagorce. Editeur : Hachette Pratique. Note de l'éditeur : "Produit historique et fleuron de la gastronomie française, le roquefort s'invite dans la cuisine contemporaine et quotidienne. Tantôt...
14 octobre 2010

Figues au Miel et à l'Epoisses

Figues au Miel et à l'Epoisses
Pour 4 personnes : 100g d'Epoisses pas trop trop fait, 8 figues, 20 cl de crème fraîche, 100 g de miel d'acacia, 1 c. à soupe de sucre en poudre. Préchauffer le four.Couper les figues en deux.Disposer chaque moitié dans un plat allant au four.Détailler...
29 mars 2010

Marions les : Le Selles sur Cher et...

Marions les : Le Selles sur Cher et...
Côté vin Un bon Pouilly-Fumé 2008 d'un "jeune et talentueux vigneron tel Jonathan Pabiot".Un Sauvignon "qui chante à tue-tête. Vif mais si tendre et sensible à l'intérieur...". Un Chablis.Un Petit Fumé de Michel Redde....Un rouge vec les Cépages Oubliés...
24 septembre 2009

Marions les : Le Pouligny Saint-Pierre et...

Marions les : Le Pouligny Saint-Pierre et...
Côté Vin : Un Sancerre "sur silex, par exemple Lucien Crochet".Un Muscadet "de long élevage sur lies (Luneau-Papin par exemple)". Un Champagne "blanc de blanc, où le grand terroir crayeux rejoindra la salinité toute stricte de ce fromage : un Jacquesson...
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