histoire - Tout Un Fromage

5 octobre 2009

Le Fromage de Gruyère

Titre : Le Fromage de Gruyère. Auteur : Françoise Barbin-Lecrevisse. Editeur : Les Quatres Chemins. Note de l'éditeur : "Au détour d'une route, au bord d'une rivière, dans les alpages, on élabore des produits exceptionnels qui sont au coeur de notre cuisine,...

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Tags: Livre, Suisse, Beaufort, Abondance, Histoire, Gruyère Suisse, Appenzell, Françoise Barbin-Lecrevisse, Tilsit

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21 septembre 2009

1890, le Camembert

En 1890,afin de faciliter le transport des Camemberts,l'ingénieur Eugène Ridel propose de petites boites rondes de son invention,en bois de peuplier.Succès immédiat.Le Camembert peut partir à la conquête du monde. Deux ou trois choses que je sais... du...

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Tags: Camembert, Histoire, Ridel

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9 septembre 2009

Balade au Pays des Fromages

Titre : Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France. Auteur : Jean Froc. Editeur : Quae éditions. Note de l'éditeur : "Savez-vous lequel, du comté ou du beaufort, deux des plus gros fromages de France, porte un talon droit ? Savez-vous...

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Tags: Camembert, Livre, Comté, Beaufort, Histoire, Jean Froc

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4 septembre 2009

XVIIème siècle, le Livarot

Au XVII ème siècle,le Livarot est le fromage le plus vendu en France.Une première place qui lui sera "chippée"au début du XXème siècle,par le Camembert. Deux ou trois choses que je sais de lui Fabrication du Livarot Le Livarot passe à table Le Livarot...

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Tags: Camembert, Livarot, Consommation, Histoire, XVIIème Siècle

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10 août 2009

1762, le Gruyère

En 1762, l'Académie Françaiseajoute le mot Gruyère à son dictionnaire.Précisant qu'il s'agit d'une"sorte de fromage fabriqué en Gruyère". Deux ou trois choses que je sais du Gruyère Suisse Le Gruyère Suisse passe à table

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Tags: Suisse, Histoire, Gruyère Suisse, Académie Française, Dictionnaire

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22 juin 2009

1640, Le Sbrinz

En 1640, les marchands de fromages de Suisse Centraleéchangent leurs meules de Sbrinz en Italie,en échange de riz et de vin.

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Tags: Suisse, Italie, Sbrinz, Histoire, Riz

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10 juin 2009

1840, l'Epoisses

En 1840, l'agriculture en Côte d'Orfait l'objet d'un mémoire dans lequel on apprend qu'ici..."On ne fait pas de beurre. Tout le produit du lait sertà la fabrication de fromages gras. Ils ont beaucoup de réputationet sont appelés "fromages d'Epoisses".Ils...

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Tags: Epoisses, Bourgogne, Côte d'Or, Histoire

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29 mai 2009

Le Fromage, C'est Tout Une Histoire

Titre : Le Fromage, c'est toute une Histoire : Petite encyclopédie du bon fromage. Auteurs : Michel Bouvier. Editeur : Jean-Paul Rocher. Note de l'éditeur : "Voici plus de vingt ans que Michel Bouvier s'est investi dans l'histoire de la vigne et du vin....

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Tags: Livre, Histoire, Jean-Paul Rocher, Michel Bouvier

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27 mai 2009

1902, La Baronne et le Fromage

En 1902, dans son ouvrage intitulé "Usages Mondains",La Baronne d'Orval nous enseigne, le petit doigt en l'air,comment manger le fromage dans la bonne société : "Le fromage précède le dessert (...)Comme on ne doit jamais porter le couteau à sa bouche,il...

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Tags: Histoire, Coupe, Santé

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5 mai 2009

1415, le Brie de Meaux

En 1415, Charles d'Orléans est fait prisonnier à Azincourt, par les anglais.Durant sa captivité, le Charles se sent l'âme poêteet écrit à la dame de ses pensées : "Mon doux coeur, je vous envoieSoigneusement choisi par moile brie de Meaux délicieux.Il...

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Tags: Angleterre, Brie de Meaux, Azincourt, Charles d'Orléans, Histoire

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